TV Pravda.sk

Odborník na výživu: Prečo masť víťazí nad maslom zo zdravotného hľadiska?

Masť bývala v našich končinách veľmi populárna, a to nielen v kuchyni. Používala sa napríklad na liečenie rôznych neduhov. Neskôr sa ,,sadlo" dostalo na čiernu listinu pre obsah nasýtených mastných kyselín, ktoré sa spoločne s cholesterolom považovali za látky majúce vplyv na obezitu a kardiovaskulárne choroby. Masť však má o tretinu menej nasýtených mastných kyselín ako maslo, naopak, obsahuje omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny a nemá vôbec nijaké transmastné kyseliny! Zo zdravotného hľadiska teda rozhodne víťazí! A čo kulinársky pohľad? Hovorí výživový poradca Petr Havlíček.